Composé de chocolat

Le composé de chocolat est élaboré à base de cacao et de graisses végétales (huile de palmiste ou huile de noix de coco). Il ressemble au chocolat, il a le goût du chocolat, mais il offre une plus grande facilité d’utilisation. Il suffit de le faire fondre et de l’utiliser pour n’importe quelle application. Puratos offre un choix d’enrobages à base de composé de chocolat de haute qualité pour toutes sortes d’applications. Élaborée à partir d’une sélection des meilleures fèves et des ingrédients les plus frais, la gamme Carat se distingue par sa qualité supérieure, son excellente expérience gustative ainsi qu’une texture et une viscosité parfaites.

Composé de chocolat adapté aux goûts locaux

Les composés de chocolat sont fabriqués dans les usines Puratos du monde entier. La gamme est adaptée à chaque région selon les préférences gustatives des consommateurs locaux et les exigences relatives à leur application. La production locale garantit également une qualité constante et l’uniformité des produits, quel que soit le pays dans lequel ils sont achetés. Nous nous efforçons aussi de développer des concepts innovants pour redonner un nouveau souffle au composé de chocolat.

Créations personnalisées

Que vous cherchiez des solutions pour le moulage, le trempage, la dragéification, la décoration, l’aromatisation ou des applications stables à la cuisson, les composés de chocolat Carat garantissent des résultats supérieurs à chaque utilisation. Chefs pâtissiers, boulangers et chocolatiers sont ravis de la facilité d’utilisation de ces produits. Grâce à la facilité d’emploi et aux possibilités de la personnalisation offertes par notre gamme de composés de chocolat, nos clients peuvent se concentrer sur la création de produits audacieux et novateurs. Puratos offre également des solutions personnalisées selon vos exigences en matière de goût, de rendement et de productivité.

Composé de chocolat

Produits

Milk Compound Chocolate

Carat Coverlux Milk

Composés de chocolat

Carat Coverlux Milk – chocolat au lait – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus.

Decorcreme White

Carat Decorcrem White

Composés de chocolat

Carat Decorcrem White est un composé de chocolat moelleux et savoureux spécialement conçu pour la décoration et l’enrobage.

Chocolate Molding Dark

Carat Coverlux Dark

Composés de chocolat

Carat Coverlux Dark – chocolat noir – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus.

Decorcreme Dark

Carat Decorcrem Dark

Composés de chocolat

Carat Decorcrem Dark est un composé de chocolat noir moelleux spécialement conçu pour la décoration et l’enrobage.

Centre du chocolat

Nous avons deux Centres du chocolat entièrement consacrés à la fabrication du chocolat – l’un dans le Wisconsin, aux É.-U., et l’autre à Bruxelles, en Belgique – où nous partageons toutes nos connaissances sur le chocolat et sa production.

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Approvisionnement

Chez Puratos, nous savons que l’approvisionnement responsable est essentiel au commerce équitable et que les consommateurs ont raison de se préoccuper de l’origine de leurs aliments et de leur approvisionnement.

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