Développée grâce au savoir-faire de Puratos pour le traitement du chocolat et convenant à de multiples applications, la gamme d’enrobages Carat est réalisée à base de poudre de cacao durable et de graisses végétales. Elle vous permet d’obtenir des produits de qualité supérieure dotés d’une saveur, d’une texture et d’une viscosité excellentes.
Carat Coverlux Dark – chocolat noir – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus. Sa couleur est foncée et son goût de chocolat est riche et « décadent ».
- Durcit rapidement à la température ambiante
- Conserve une grande élasticité
- Stable à la congélation/décongélation
- Simple d’emploi – vous pouvez le faire fondre directement sans le tempérer!
- Applications – enrobage et décoration de gâteaux tendres
Ingrédients
Sucre, huile de palmiste, cacao (traité à l’alcali), lactose, huile de palme hydrogénée, lécithine de soja (agent émulsifiant), tristéarate de sorbitane (agent émulsifiant), vanille naturelle.
