Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.
La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.
Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. Parcourez la Brochure Sapore et découvrez notre gamme.
Sapore Medea est un levain de blé séché grillé au goût prononcé de blé. Il est idéal pour obtenir la saveur typique du pain de San Francisco. Il est excellent lorsqu'il est ajouté aux pains de blé entier et multigrains, mais aussi aux applications de pâte sucrée comme la brioche, avec son effet d'amélioration du beurre.
Utilisation: 2% - 5%
- Profil de saveur unique
- Peut être ajouté aux pâtes à pain précuit ou surgelé
- Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
- Convient aux pains de blé, aux pains au levain et aux viennoiseries
Ingredients:
Fermented Wheat Flour.
Contains: Wheat.
