Développée grâce au savoir-faire de Puratos pour le traitement du chocolat et convenant à plusieurs applications, la gamme d’enrobages Carat est confectionnée à base de poudre de cacao durable et de graisses végétales. Elle vous permet d’obtenir des produits de qualité supérieure dotés d’une saveur, d’une texture et d’une viscosité qui sont excellentes.
Carat Coverlux Milk – chocolat au lait – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus. Sa couleur est pâle et son goût est souple et laiteux.
- Durcit rapidement à la température ambiante
- Conserve une grande élasticité
- Stable à la congélation/décongélation
- Simple d’emploi – vous pouvez le faire fondre directement sans le tempérer!
- Applications – enrobage et décoration de gâteaux tendres
Ingrédients
Sucre, huile de palmiste, lait écrémé, lait entier, poudre de cacao, huile de palme hydrogénée, cacao (traité à l’alcali), tristéarate de sorbitane (agent émulsifiant), lécithine de soja (agent émulsifiant), vanille naturelle.
