Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.
La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.
Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. Parcourez la Brochure Sapore et découvrez notre gamme.
Sapore Daphne est un levain liquide à base de blé inspiré des levains emblématiques de San Francisco. Avec une acidité équilibrée et des notes légèrement florales. Utiliser à des niveaux plus élevés pour une acidité plus prononcée. Complimente parfaitement une large gamme de produits de boulangerie.
Utilisation: 5% - 18%
- Profil de saveur unique
- Peut être ajouté aux pâtes à pain précuit ou surgelé
- Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
- Polyvalence – convient à une large gamme de produits de boulangerie, y compris le pain blanc, le pain à grains entiers et la viennoiserie
Ingredients:
Fermented Wheat Flour, salt
Contains: Wheat.
