Molderator est un inhibiteur de moisissure entièrement naturel qui améliore le goût et la saveur des produits de boulangerie. Il est constitué de levain de blé séché, de solides de sirop de maïs cultivés et de sel.
Ce produit peut être utilisé comme additif dans la confection de plusieurs produits de boulangerie : bagels, baguettes, ciabattas, pita, tortillas à la farine, pains de miche, pains à grains entiers, panettones, pizzas, bretzels, petits pains, pains de seigle, collations salées, pains à hamburger et pains à griller. Molderator ne modifie pas le goût des produits de boulangerie.
- Inhibition de la moisissure
- Produit à « Étiquette propre »
- Durée de conservation microbiologique prolongée
Ingrédients
Levain séché de blé (farine de blé, levure, culture bactérienne), solides du sirop de maïs cultivés (solides de sirop de maïs, culture bactérienne), sel.
Usage rate / recipe:
1 - 3 % on flour weight
Application / method:
Use as a natural mold inhibitor while enhancing taste and flavour in bakery applications
