Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les ingrédients modulaires d’Intens sont une gamme d’améliorants spécialement mis au point pour différentes applications de pains afin d’améliorer les propriétés individuelles.
Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.
Les diverses solutions modulaires dans la gamme Intens conviennent à diverses applications de boulangerie, parmi lesquelles : pain grillé, petits pains, pains plats, croissants, brioche et baguettes. De plus, chaque produit Intens se concentre sur une seule caractéristique : rhéologie de la pâte; aspect visuel et forme; durée de conservation; texture; nutrition; réduction des coûts.
Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.
- Améliore l’élasticité des petits pains
- Réduit le gaspillage
Ingredients:
Wheat flour, palm oil, enzymes.
Contains: Wheat.
Usage rate
2 - 5 % on flour weight
