Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.
Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza. Ce produit permet de réduire le rétrécissement de la pâte et d’en améliorer la maniabilité sur des équipements automatisés.
- Détend la pâte
- Réduit le gaspillage
- Évite le rétrécissement de la pâte
Ingredients:
Enriched wheat flour, Sunflower oil, L-Cysteine hydrochloride, Xylanase.
Contains: Wheat.
May contain: Soya.
Usage rate
0.1 - 0.5% on flour weight
Note: The optimum dosage should be assessed through baking trials in accordance with the basic flour quality and the desired dough characteristics.
Application / Method
Ready-To-Use. To be added in the mixer together with the flour.
Used for processing doughs which require increased extensibility
