Même si Puratos aspire toujours à être un partenaire fiable en matière d’innovation, nous pensons également qu’il est important de préserver les méthodes traditionnelles de confection du pain, des gâteaux et du chocolat. En réunissant ces idéaux, nous sommes mieux à même de desservir nos clients et de leur offrir de la valeur ajoutée en plus de la tradition.
Bibliothèque de levains
Située dans notre le Centre de saveurs du pain à Saint-Vith, en Belgique, la Bibliothèque des levains collectionne des levains provenant du monde entier, chacun possédant ses caractéristiques propres. La bibliothèque est une initiative à but non lucratif qui offre aux gens la possibilité de conserver leurs levains.
Plantation de cacao criollo: Tikul
Dans le cadre de notre engagement à préserver le patrimoine du cacao et du chocolat, Puratos a acheté 140 hectares de terres cultivables à Tikul, dans l’État du Yucatan, au Mexique.
Nous y avons créé une plantation de cacao désignée afin de préserver la diversité du cacao en cultivant des cacaoyers criollo, qui produisent l’une des variétés de cacao les plus anciennes et les plus rares au monde.
